| CONCHAS DE MEJILLONES | |
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Ingredientes: (para 4 raciones) 100 g de merluza cocida 50 g de gambas cocidas 25 g de jamón serrano troceado 4 mejillones cocidos 8 conchas vacías de mejillones pan rallado Para la bechamel: 50 g de harina de trigo 50 g de mantequilla 200 g de leche sal, pimienta y nuez moscada |
| Elaboración : Una vez hecha una bechamel que debe quedar bastante espesa y templada, se le añade el jamón, las gambas y la merluza troceados. Una vez fría esta mezcla, se rellenan las conchas de los mejillones, que estarán muy limpias; las repasamos con un cuchillo para alisarlas. A continuación, se pasan las conchas por pan rallado, solo por la parte de la masa, y se fríen. | |